SMOKE WORKS TOKYO（スモークワークストーキョー）は、東京・梅ヶ丘の地下で営む隠れ家燻製工房です。かつては「保存手段」の1つでしかなかった燻製。私たちはその伝統的な技法を起点にしながら、燻製を香りで仕上げる「調理手段」の1つとして再定義し、現代の食卓に合う形へと進化させています。
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